هندسة القائمة: أي منتج يستحق البقاء؟

قائمتك ليست عدد المنتجات اللي فيها. هي **الأرباح اللي تجلبها**. ولا كل منتج يساهم بنفس القدر.

الإطار: 2×2

كل منتج يدخل في خانة من 4 خانات، حسب محورين:

**الشعبية** (عدد الطلبات): عالية أو منخفضة

**هامش الربح** (سعر البيع - تكلفة الوصفة): عالٍ أو منخفض

## ⭐ النجوم (Stars)

شعبية عالية + هامش عالٍ

**القرار**: روّج لها أكثر، خلّيها في الصدر، احمها من تخفيضات الأسعار

## 🐴 الأحصنة (Plowhorses)

شعبية عالية + هامش منخفض

**القرار**: ارفع السعر تدريجياً، قلّل تكلفة الوصفة، أو حوّلها لـ "كومبو" مع نجم

## ❓ الألغاز (Puzzles)

شعبية منخفضة + هامش عالٍ

**القرار**: روّج لها (وصف أفضل، صورة أحسن، اقتراح الكاشير)

## 🐕 الكلاب (Dogs)

شعبية منخفضة + هامش منخفض

**القرار**: احذفها من القائمة — تشغل مساحة ومجهود بدون عائد

مطعم كبسة في الرياض، تحليل بعد 3 شهور بيانات:

|--------|-------------|--------|---------|--------|

| كبسة لحم | 420 | 62% | ⭐ نجم | صورة احترافية + توصية الكاشير |

| سلطة فتوش | 45 | 71% | ❓ لغز | عرض "اشترِ مع الكبسة 10 ر.س" |

| ميلك شيك توت | 22 | 31% | 🐕 كلب | حُذف من القائمة |

**النتيجة بعد شهرين**: إيراد +18% بنفس عدد الزبائن.

يدوياً: ساعات من Excel + جمع تكلفة الوصفة لكل صنف + احتساب الطلبات الفعلية.

في Ali Food: **تقرير "هندسة القائمة" جاهز بضغطة زرّ**.

تقرير 2×2 مرسوم تلقائياً مع توصية لكل منتج، نتحدّث بلغة المطعم لا بلغة الإكسل.